Tipimouss workshop

09 mars 2008

Pain d'épice

Je crois qu'une petite histoire du pain d'épice s'impose:

"Le pain d'épice est d'origine chinoise: le "Mi-Kong" (pain de miel)  était fait de farine de froment, de miel, parfumé parfois de plantes aromatiques. Il faisait partie de l'alimentation, ce n'était pas une pâtisserie. Il est connu au Xème siècle. Les Arabes l'empruntèrent aux Chinois, et les Occidentaux le découvrir durant les croisadesIl fut crée une corporation en 1596 à Paris par Henri IV. Mais ce sont surtout des villes de provinces qui ont développées ce produit par la suite: Reims, Dijon, Getwiller (Alsace)."

Le pain d'épice a été ensuite commercialisé en France par notre "chère société de consommation" de manière industrielle connu sous le nom  de "Prosper". Je suis un peu sarcastique, mais c'est à cause de ce produit industriel que je détestais le pain d'épice jusqu'à présent......Je me souviens encore de l'odeur de ce produit! Je trouve ce produit écoerant......

Ce que je trouve le plus intéressant dans l'histoire du pain d'épice, c'est sa fabrication !

Traditionnellement, on commence à préparer le pain d'épice en mélangeant la farine (seigle ou froment) et le miel afin d'obtenir une pâte-mère. Cette dernière repose durant un mois, certains artisants la laissent murir de 3 à 6 mois ! La pâte-mère lève d'elle même par fermentation interne, la farine étant confite par le miel (eh oui autrefois il n'y avait pas de levure chimique !). La pâte-mère est ensuite pétrie, opération appellé braquage : la pâte est assouplie et aérée. On ajoute les épices et les oeufs pour assouplir la pâte ainsi que les produits levants. La pâte est ensuite cuite au four et le pain d'épice un fois cuit repose 24 h avant d'être dégusté.....A l'origine ce produit ne contient pas de matières grasses (ni lait ni beurre).

Personnellement, je n'ai pas la patience d'attendre un mois pour faire ma pâte, j'utilise du beurre et du lait mais il est très bon......

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Voici ma recette maison:

Ingrédients:

Préparation 15 minutes/ cuisson 50 minutes

  • 125 g de farine bio type 65
  • 125 g de farine bio type 110
  • 150 ml de lait demi écrémé bio
  • 200 g de miel
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs bios
  • 1 pincée de sel de guérande
  • 90 g de sucre de canne
  • 8 g de mélange d'épice bio "spécial pain d'épice" (marque "Les Jardins de Gaïa)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonnate alimentaire

Prépartion de la pâte:

  1. Mettre à préchauffer le four à 190°, beurrer le moule
  2. Faire fondre à feux doux le miel dans le lait, remuer
  3. Rajouter dans le miel et le lait, le sucre et le beurre, faire fondre doucement.
  4. Mélanger les farines, la levure, le sel, le bicarbonnate et les épices, faire un puit.
  5. Mélanger les 2 oeufs dans le puit avec la farine, et tout doucement ajouter le mélange lait-miel-sucre-beurre
  6. Faire une pâte homogène.
  7. Mettre dans le moule et au four pendant 10 minutes à 190° puis à 170 ° pendant 40 minutes

A déguster avec un verre de lait.......bio (bien sûr).............

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Crème au jasmin pour peau sensible

Cette crème est très douce et destinée aux peaux sensibles, elle dégage un parfum envoutant !

                                                       

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Phase huileuse:

20 ml huile Argan bio

20 ml huile chanvre bio

6 g de cire de jasmin

15 g cire émulsifiante n°2 (aroma zone)

3 g acide stéarique

2 g arrow row

Phase acqueuse:

120 ml hydrolat de jasmin

20 ml de gel d'aloé vera

2 g d' allantoïne

Actifs:

1 g de vitamine B5

8 gouttes vitamine E

4 g extrait de baie d’argousier

Absolue de jasmin

0.9 g soduim benzoate

0.36 g potassium sorbate

Acide citric pour baisser le ph



Vertues des ingrédients:

  • Argan, huile riche en vitamine E, cicatrisante, nourrisante, assouplissante, protectrice cutanée (soleil, vent) réparatrice.

  • Chanvre, neutralise le déssèchement, les proportions d'acide gras omega 3 et omega 6 sont ideales pour notre santé. De part son profil lipidique cette huile a soulevé l'intéret des chercheurs dans le traîtement de l'exzéma.
  • Jasmin, soin des peaux sèches et irritées, cicatrisant, revitalisant, exzéma sec, "aprhodisiaque" quel rapport avec la crème aucun ;-)))))

  • Aloés, plante de l'immortilalité pour les prêtes de l'Egytpe ancienne, riche en vitamines A, E, B et en minéraux phosphore, potassium, zinc, magnésium, calcium, chlore, fer,.........En bref une merveille pour notre peau avec ses vertues cicatrisante, régénérante, anti-inflammatoire, antibiotique, hydratante, exzéma....

  • Allantoïne, apaisante, réparatrice, cicatrisante, hydratante

  • L 'Argousier, peaux sèches, exzéma, cicatrisation, prévention des rides, brûlures

  • Vitamine B5 ou D-Panthenol, hydratante, cicatrisante, sécheresse de la peau.

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27 février 2008

Décoration d'un plateau en bois avec fond en résine

C'est moi qui l'ai fait.....

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A l'occasion du swap de la Saint-Valentin, j'ai réalisé ce petit plateau en bois avec de la peinture acrylique  rose, mauve et argenté pour les galets, et de la résine Gédeo pour réaliser la décoration du fond avec l'étoile de mer et les galets, la peinture passée au vernis mat (2 couches). La "crystal resin "de chez Gedeo, est censée être aussi solide que du verre mais pour le coup pas vraiment, la résine sur le dessus craint le moindre coup, j'avoue que je suis un peu deçue. Peut être que cela vient du fait que j'ai coulé 2 couches (je croyais qu'avec une seule cela suffirait..), perdu ! Mais je vais retenter le coup sur autre chose pour voir si cela vient de la surposition des couches? Sinon, je trouve le principe excellentissime ! L'inconvénient c'est que la résine Gédéo est très chère et pas du tout bon marché ! Suite à quelques  recherches j'ai vu qu'il existait d'autres types de résines (pour professionnel), mais je n'ai pas encore assez appronfondi  les recherches. Comment les utiliser ? Avec quelles types de matières ? Quelles précautions ? Si quelqu'un d'entre vous a des renseignements à me fournir, ils seront les bienvenus.......

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25 février 2008

Bougies au soja

Ouiiii ce sont mes toutes premières bougies!  Depuis le temps que j'avais envie de m'y esayer, je suis contente et fière de pouvoir vous montrer le résultat :

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Je les ai faites à la cire de soja et aux huiles essentielles:

  • Jasmin pour les blanches jaunes (colorées avec un sachet de thé earl grey)

  • Orange/Mandarine/Petit grain  pour les oranges (colorées avec un baton colorant spécial bougie) 

  • Palmarosa / Bois de rose / Rosaline pour les roses (colorées avec de l'ocre rouge et le poudre d'orcanette)

  • Lavandin/Pin silvestre super pour les mauves (colorée avec un baton colorant spécial bougie)

Et voici la super technique des pots de miel support de mèches ........et oui allez faire tenir des mèches dans des moules anti-adhesif (impossible de coller la mèche à la cire au fond du moule)

          

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24 février 2008

Swaps de la Saint Valentin

A l'occasion de la Saint-Valentin,  Eau de rose a organisé un petit swap sur le forum des plaisirs. Ma swappée était Nitou. Nous devions faire:

- une "création cosmétique pour se faire belle"
- une "création pour participer à un décor"
- "quelque chose qui présente nos créations : boîte, sac, pochette"

Voilà ce qui Nitou m'a envoyé:

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Comme vous pouvez le voir, beaucoup de surprises  m'attendaient dans le colis :  un collier et bracelet en pâte fimo, un gel douche vanille, une bougie décorée en pâte fimo, deux verres à thé chinois (clin d'oeil au nouvel an chinois.....  :-), bien sûr du thé (Nitou a vu que j'adorai ce délicieux breuvage, l'attention m'a fait très plaisir). Un petit savon à la figue avec 2 coeurs en impression et  sa boîte savon  (Très jolie!), le tout dans un petit panier en bois décorée par ses soins.

Et moi je lui envoyé ceci:

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Un petit plateau décorée maison, des bougies au soja faites maison aux huiles essentielles en formes de coeurs, un beurre corporel au cacao, une crème pour peau sensible au jasmin.

Pour ce swaps, je me suis fait très plaisir en réalisant ces bougies coeurs (premiers essais !) et ce plateau avec de la résine (premier essai aussi pour cette technique !)

A mon avis, c'étais peut être le swap de la Saint Valentin, moi je dirai plutôt swaps du coeur.....

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21 février 2008

Nouvelle copine: Ma yaourtière

Dans un des mes post, je vous avais parlé d'une nouvelle copine, la voici:

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Son achat commence à dater, fin octobre mais comme j'avais prévu d'en offrir une à ma mère à noël, j'ai caché ma belle (depuis ma mère fabrique aussi ses yaourts). Ce qui m'a motivée à acheter cette yaourtière c'est d'une part le goût des yaourts qui commençait à me dégouter au point de ne plus en avoir envie, trop gras, trop lourd, difficile à digérer, bien sûr il y avait les yaourts bios que je trouvais bons mais un peu acides d'autre part comme le prix élevé des laitages est aussi une autre bonne raison, le choix de la yaourtière s'est donc imposé de lui même! Très franchement sans aucun regret, bien au contraire c'est une révolution gustative!

Je prépare mon ferment avec du ferment à yaourt acheté en pharmacie ou en magasin biologique. Pour le première utilisation du ferment, il faut le diluer dans une tasse avec une cuillère à café pour obtenir une pâte onctueuse, puis rajouter l'équivalent d'un demi pot de yaourt, mélanger et laisser reposer 2 heures à température ambiante, le mélanger ensuite avec le reste du litre de lait et répartir dans les pots pour des yaourts natures et hop dans la machine pendant huit heures. Attention pour "les puristes" et les fausses idées reçues que j'ai pu voir sur le net sur les yaourtières, la machine ne chauffe pas pendant 8 heures mais seulement pendant 1 heure, donc consommation normale d'électricité....

Pour les préparations suivantes, il suffit de verser un demi-yaourt nature dans un littre de lait biologique, bien mélanger au fouet et laisser reposer 1 heure à température ambiante, les mettre dans les pots et ensuite dans la machine.

Pour ma part, je garde toujours un yaourt nature, une fois sur deux, pour refaire la fournée suivante et je rajoute 50 g de sucre de canne biologique dans le reste du lait (après avoir retiré mon yaourt nature si besoin est).

Petites précisions:

  • On peut réaliser son ferment à partir d'un yaourt du commerce nature, moi je préfère le faire à partir d'un ferment neuf et en utilisant du lait biologique car c'est avant tout la qualité du lait qui donnera la qualité des yaourts.
  • Pas de lait UHT écrémé, personnellement j'utilise du lait demi-écrémé biologique cela fonctionne aussi bien avec du lait entier mais c'est moin gras et moin lourd à digérer.
  • On réalise 8 yaourts avec 1 littre de lait, sauf la première fois avec le tout premier ferment lors de la première prise on ne fait que  7 yaourts et demi, oui il manque une moitiée de yaourt avec la première prise....(pas d'explication..)

Bien sûr on peut laisser libre cours à son imagination pour créer toutes sortes de yaourts: yaourts aux fruits frais ou cuits, yaourts à la confiture, au chocolat, café, vanille, au sirops, coulis de fruits.....

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20 février 2008

Taguée

Bon voilà Taguée et plus d'une fois, par Cakofonie, Gaiya, Tippi, blandine

voici le réglement:

  1. Mettre le lien de la personne qui nous a tagué
  2. Mettre le réglement du tag sur le blog
  3. Mentionner six choses, habitudes ou tics sans importance sur nous-même
  4. Taguer six personnes à la fin de notre billet en indiquent les liens de leurs blogs
  5. Avertir directement les personnes taguées sur leurs blogs

Alors voici mes habitudes et tics:

  1. Je ne me couche jamais sans faire pipi, et boire un petit coup d'eau, mais comme je bois un petit coup d'eau je me relève 5 minutes après......devinez pour quoi faire? lol !!
  2. Mon homme ne peut jamais manger une seule framboise à la maison, il n'a pas le temps......
  3. Je perds toujours mes lunettes à la maison et cela se termine par : "Chéri tu as vu mes lunettes?" Mon chéri au bout de 10 ans a appris à les repérer par avance, merci chéri (faut dire que je les mets dans de ces endroits parfois!!)
  4. Je suis une couche tard!
  5. Ouin!!! j'ai deux verrues plantaires a traiter!!!
  6. Quand je cuisine je mets toujours plein de farine partout!

Les nomminées sont :

La fée Lutine :  elle fait des choses magnifiques en couture et très originales! Allez voir!

Magie des fées : Des petites recettes cosmétique à tomber (il y a en une à la framboise hihi)

Malegria: Cosméteuse qui nous fait réver avec ses recettes (elles ont comme un brins d'exotismes...)

Eh oui je m'arrête à trois mais vous avez été toutes taguée....Ce petit jeu m'a amusé d'autant plus qu'il m'a fait décourvrir de nouveaux blogs qui sont d'ailleurs ceux des grandes gagnantes.....(j'y ai passé 6 heures c'est de la folie votre jeu!! )

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13 janvier 2008

Gel Douche Abricot

Voici une petite recette de gel douche, mousse très douce, très agréable au contact de la peau, et qui sent délicieusement bon ! La couleur est plutôt sympa, je voulais que cela ressemble à l'abricot, il n'en reste pas beaucoup dans le flacon (cela fait une semaine que je l'ai réalisé, je crois qu'il a eu du succès à la maison!). Franchement, il est vraiment très bien, j'adore !

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Ingrédients:

  • 50 ml d'Alpha
  • 25 ml de Beta
  • 10 ml de Sugar
  • 130 ml d'eau
  • 12,5 ml d'Omega
  • 6 g de gomme de Guar
  • 5 ml de glycérine végétale
  • 2 cuillère à soupe de gel d'Aloé Vera (soit environ 10 ml )                              
  • 3 ml d'arome abricot soit 60 gouttes
  • Conservateurs
  • Une pointe d'ocre rouge du Roussillon

Préparation du Gel douche:

  1. Mélanger Alpha, Beta, Sugar dans un récipient
  2. Ajouter l'eau chauffée (micro-ondes) et bien mélanger  jusqu'à dissolution de la solution
  3. Faire chauffer au bain-marie Omega +  gomme de Guar
  4. Verser petit à petit le détergent (Alpha+beta+sugar+eau) sur le mélange Omega/gomme de Guar comme pour faire une mayonnaise, de l'ordre de 5 ml par 5 ml, remuer jusqu'à absorption complète du liquide et recommencer comme pour la mayo ainsi  le shampoing restera homogène (c'est ma petite astuce avec la gomme de guar et cela marche tip top aucun déphasage!).
  5. Ajouter les conservateurs
  6. Ajouter les ingrédients actifs, l'arome naturel et le colorant naturel!

J'insiste sur les ingrédients naturels car pourquoi essayer de faire du naturel en y rajoutant du parfum synthétique ? J'avoue que c'est quelque chose que j'ai du mal à comprendre....Je considère comme pour l'alimentation que c'est la qualité des ingrédients qui fait la qualité du  résultat.

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12 janvier 2008

Histoire de Cheveux .....Comment fabriquer son shampoing?

La chevelure est une arme de séduction très importante chez les femmes comme chez les hommes, elle occupe dans notre vie et notre histoire une part importante....pour ma part avec des cheveux long cela a été souvent un casse tête pour trouver les bon soins, en particulier le shampoing, on trouve dans le commerce tellement de produits avec des ingrédients beurk, des prix exorbitants quand aux bases lavantes j'avoue en avoir essayé quelques une sans grande conviction....

Je suis donc partie dans la grande aventure de la création de shampoing, j'ose aujourd'hui vous en parler car j'arrive à un produit assez finalisé au bout de 5 mois d'essais.......

Mais comment faire? Quels ingrédients utiliser? Quel dosage?  J'ai trouvé des informations précieuses grâce au blog de Stéphanie "Lys blanc de Vénus" , son blog est une vrai "mine d'or " pour les "cosmeteuses", il est clair et bien expliqué, on y trouve des informations sur les composants cosmétiques, des techniques de bases (sorte de pas à pas ), ses recettes personnelles mais aussi celles des autres "blogueuses".

Grâce au blog de stéphanie, quelques lectures et recherches internet, je suis parvenue à déchiffrer le langage du shampoing, là ce n'est pas une mince affaire, pour vous aider voici quelques explications:

Un shampoing se compose de tensio-actifs, d'épaississants, de stabilisateurs de mousse, de conditionneurs, de conservateurs, additifs cosmétiques traitants, colorant et parfum (en ce qui nous concerne naturels bien sûr!).

Un tensio-actif est un agent lavant, c'est une substance à la structure bipôlaire, avec la propriété de dissoudre la graisse c'est à dire les corps gras et de les rendre entraînable dans l'eau. Leurs molécules possèdent 2 pôles d’affinité différente: un pôle lipophile, soit une affinité avec les corps gras, et un pôle hydrophile, soit une affinité avec l'eau. Un tensio-actif est appelé un surfactant au canada transposition du mot anglais surfactant qui est la compression de « surface active agent » (agent de surface actif). Un tensio- actif est à la fois un agent détergent,moussant, humectant, dispersant, émulsifiant.

Il existe 4 types de tensio-actifs:

Tensio-actifs anioniques: la partie hydrophile est chargée négativement, largement employés pour leurs propriétés détergentes et moussantes. Ils ont tendance à rendre le coiffage difficile à cause de l'électricité statique et à dessécher la peau et les cheveux. Tensio-actif anionique: le soduim Lauryl de Sulfate ou  l'ammonium Lauryl de sulfate et sans oublier le savon.

Tensio-actifs amphotères: la partie hydrophile comporte une charge positive et une charge négative, la charge globale est nulle. Ils sont moins détergents et légèrement  moin moussant que les anioniques mais très bien tolérés en général. Ils entrent préférentiellement dans la compostion des shampoings pour usage fréquent et shampoings pour bébé et peuvent réprésenter jusqu'à 75% des tensio-actifs présents dans la formule. Plus leur proportion est importante, plus le shampoing est doux. Cest ce qu 'on appelle apporter des qualités cosmétiques. Exemples de tensio-actifs amphotères: la bétaine, le cocamodopropyl bétaine, mipa Laureth sulphate,...

Tensio-actifs cationiques: Ils libèrent une charge positive (cation) en solution aqueuse. Ils ont des propriétés bactériostatiques et émulsionnantes. Ils ont une affinités avec la kératine chargée négativement avec qui ils vont se combiner et former un film lisse. On les utilise dans les après-shampoing, les antipelliculaires, les déodorants. Ils possèdent une certaine "substantivité" pour la fibre capillaire, c'est à dire qu'ils sont capables de se fixer solidement à sa surface. Cette propriété est due surtout à la présence de charges positives dans leur molécule qui permettent de neutraliser les charges négatives de la kératine mises à nu par le décapage. En conséquence, ils apportent au cheveu douceur et brillance, diminuent l'électricité statique et facilitent le démêlage. Exemple de tensio-actif cationique: sel d'ammonium quaternaires (types : chlorure de benzalkonium), 

Tensio-actifs non ionique: la molécule ne comporte aucune charge nette, ils sont considérés comme les plus doux des tensioactifs tout en ayant un potentiel détergent non négligeable. Il existe des tensio-actifs non ioniques d'origine naturel qui correspondent aux saponines végétales (bois de panama, marron d'inde, lierre, saponaire). Il y en existe aussi d'origine synthétique (ester de sorbitane, méthylglocoside,.). Ils ont un faible pouvoir moussant, mais cependant il sont détergent (dans notre esprit pour nettoyer il faut de la mousse)

Un épaississant : gomme de guar, gomme de xanthan, le sel de table "le chlorure de sodium" mais  qui n'agit qu'en présence d'alkylsulfates ou d'alkyléthersulfates c'est à dire des tensio-actifs anioniques.

Un stabilisateur de mousse : Ce sont par exemple, des dérivés d'acides gras de coprah; Ils rendent la mousse plus onctueuse et ont en plus des propriétés adoucissantes ou surgraissantes.

Un conditionneur: Ce terme désigne une substance capable de remettre le cheveu "en condition" normale après un décapage ou une agression quelconque qui a endommagé sa surface ou simplement écarté les écailles de la kératine de la cuticule. Polyméres cationiques et silicones: par exemple le diméthicone

Des agents traitants: phytokératine,D- panthénol (vitamine B5), protéines de soie, silicone végétal, huiles essentielles, huiles végétales, lécithine, argile......

Un bon shampoing doit laisser la chevelure souple, brillante, facile à coiffer sans électricité statique, trouver le bon dosage pour arriver à ce résultat n'as pas été facile. Je voulais un shampoing pour usage fréquent, sans abimer mes cheveux, et qui me les démèle en même temps. Voici la recette:

SHAMPOING 2 EN 1 A LA POIRE

Ingrédients:

  • 37,5 ml d'Alpha (mipa Laureth sulfate & Cocomidopropyl betaine) base lavante douce dérivée de l'huile de coco et de l'huile de palme, biodégradable. 
  • 15 ml de Beta (cocomidopropyl betaine) un adoucissant à base de plantes et de l'huile de coco. Il rend le produit encore plus doux.
  • 12,5 ml de Sugar (Cecyl Glucoside & cocoamidopropyl bétaine) base tensioactive dérivée du sucre de betterave. Il augmente la stabilité et le pouvoir moussant du shampoing et du savon.
  • 170 ml d'eau
  • 5 ml d'Omega (olive oil) Un agent hydratant à base d'huile d'olive.
  • 5 ml d'huile de ricin
  • 5 g de gomme de guar
  • 5 ml de phytokératine
  • 2,5 ml de vitamine  B5
  • Conservateur (soduim benzoate + potassium sorbate + acid citric pour baisser le ph)
  • 1,5 g de protéines de soie
  • 10 g de silicone végétal, issu d'algue rouge, conditionneur
  • 10 g de conditionneur émulsifier, démélant, conditionneur
  • 3 ml arôme poire soit 60 gouttes
  • 20 gouttes de HE Bois de rose
  • 20 gouttes d'HE ylang ylang

Préparation du shampoing: (voir technique de base "Lys de Blanc de Vénus" )

  1. Mélanger Alpha, Beta, Sugar dans un récipient
  2. Ajouter l'eau chauffée (micro-ondes) et bien mélanger  jusqu'à dissolution de la solution
  3. Faire chauffer au bain-marie Omega + huile de Ricin + gomme de guar
  4. Verser petit à petit le détergent (Alpha+beta+sugar+eau) sur le mélange omega/ricin/gomme de guar comme pour faire une mayonnaise, de l'ordre de 5 ml par 5 ml, remuer jusqu'à absortion complète du liquide et recommencer comme pour la mayo ainsi  le shampoing restera homogène (c'est ma petite astuce avec la gomme de guar et cela marche tip top aucun déphasage!).
  5. Ajouter le conservateur
  6. Ajouter les ingrédients actifs

Achat des ingrédients:  Bilby, Aroma zone, et pour le démélant chez Aromantic.

 

 

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08 janvier 2008

Madeleines

Je n'avais jamais trouvé de recette extraordinaire de madeleine mais là...............je me damnerai pour une petite madeleine.....

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Ingrédients:

Pour 12 madeleines (moules assez grand) / Préparation 20 mintutes / Cuisson 10 minutes / Repos 2 heures au moins

  • 75 g de beurre

  • 2 oeufs entiers +1 jaune (bio)

  • 70 g de sucre roux

  • 1/2 gousse de vanille bio

  • 60 g de fairne T55 bio

  • 2 g de levure

  • 2 g de sel de guérande

Préparation de l'appareil:

  1. Faire fondre le beurre et le maintenir à feux doux.

  2. Ajouter les graines de vanilles et sucre sur les oeufs battus et bien fouetter, puis ajouter le sel.

  3. Mélanger la farine avec la levure.

  4. En soupoudrer les oeufs battus et mélanger à la maryse pour obtenir une pâte homogène.

  5. Verser le beurre chaud en filet tout en mélangeant à la maryse.

  6. Couvrir et réserver au moins 2 heures au frais (et jusqu'à 12 heures).

  7. Préchauffer le four à 210 °C. Beurrer soigneusement les moules à madeleine, les fariner puis les secouer pour enlever l'excédent de farine. Verser la pâte à la cuillère dans les alvéoles en les remplissant presque à ras bords.

  8. Enfourner pour 10 minutes environ. Attention le four doit être très chaud pour les madelaines gonflent et cuisent sans avoir le temps de se déssécher. Au bout de 2 à 3 minutes de cuisson, le pourtout des madelaine doit être un peu levé. Baisser alors la température à 170°C prolonger la cuisson jusqu'à les madelaines soient dorées. (environ 8 minutes)

  9. Démouler les madelaines à la sortie du four et les laisser refroidir.

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